Fitness Rezept: Low Carb Pfannkuchen

Low Carb Pfannkuchen

Diese Pfannkuchen sehen nur nicht fantastisch aus, sie schmecken auch lecker. Der Low-Carb-Bereich hat es nicht gerade leicht, wenn es um den Nachbau eines Teigs geht und dieser trotzdem fest und bekömmlich sein soll.

Diese Low Carb Pfannkuchen machen vor, wie gut Low Carb schmecken kann. Das Ergebnis dieser Zutaten sind, je nach Pfannengröße, 3-4 kleine Pfannkuchen bei insgesamt 40 Gramm Protein.

Zu diesen Pfannkuchen lassen sich natürlich alle möglichen weiteren Zutaten addieren, z.B. Apfelmus.

Zutaten (für 3-4 kleine Pfannkuchen)

• 60 g Magerquark
• 2 Eier
• 1 TL Stevia
• 1/2 TL Zimt
• 20 g Wheypulver, z.B. Vanille.

Anleitung

1. Die beiden Eier mit dem Quark und dem Wheypulver in einer Schüssel kräftig verrühren.
2. Anschließend Stevia und Zimt hinzugeben.
3. Den flüssigen Teig in eine vorgehitzte kleine Pfanne geben und goldbraun braten.
4. Den Pfannkuchen nach einigen wenigen Minuten wenden und die andere Seite ebenfalls goldbraun braten.
5. Guten Appetit!
6. Ggf. mit etwas Apfelmus genießen.

Nährwerttabelle: